डेटा से पता चलता है कि लगभग आधे अमेरिकी हर साल वजन कम करने की कोशिश करते हैं, लाखों लोग कीटो डाइट या वीगन डाइट जैसे विशिष्ट आहार अपनाते हैं। परस्पर विरोधी सलाह के सागर में, डॉ. मार्क हाइमन मौलिक त्रुटि की पहचान करते हैं: एक सार्वभौमिक समाधान की तलाश करना। उनका दावा है कि जीव विज्ञान प्रत्येक व्यक्ति के लिए अद्वितीय है, जिससे एक-आकार-फिट-सभी आहार असंभव हो जाता है। उनका तर्क है कि स्वास्थ्य की सच्ची नींव वास्तविक, न्यूनतम संसाधित भोजन को इंजीनियर "भोजन जैसी पदार्थों" से अलग करना है, इस बात पर जोर देते हुए कि "भोजन दवा है" जो बायोएक्टिव यौगिकों से भरा होता है जो सीधे हमारी भलाई को प्रभावित करते हैं।
कीटो, पैलियो, या वीगन जैसे लोकप्रिय आहार लाभ प्रदान कर सकते हैं, लेकिन डॉ. हाइमन चेतावनी देते हैं कि उनका मूल्य पूरी तरह से निष्पादन और व्यक्तिगत फिट पर निर्भर करता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों ("क्रैपी कीटो") से भरपूर कीटो आहार, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार से बहुत अलग है। इसी तरह, भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य प्रभाव इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह सब्जियों और जैतून के तेल पर जोर देता है या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पर। सभी योजनाओं में मूल सिद्धांत वैयक्तिकरण है। डॉ. हाइमन शरीर के अपने संकेतों - ऊर्जा के स्तर, लालसा, नींद की गुणवत्ता - को सबसे विश्वसनीय मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं, शरीर को "कमरे में सबसे चतुर डॉक्टर" कहते हैं।
संक्षेप में, स्वास्थ्य का मार्ग नवीनतम प्रवृत्ति का आँख बंद करके पालन करने में नहीं है। जो एक व्यक्ति के लिए पूरी तरह से काम करता है वह दूसरे के लिए अनुपयुक्त हो सकता है। कुंजी किसी भी एकल आहार के साथ बैंडवैगन पर कूदने से बचना है और इसके बजाय अपने स्वयं के शारीरिक प्रतिक्रिया का एक चौकस पर्यवेक्षक बनना है। सचेत प्रयोग और पेशेवर मार्गदर्शन के माध्यम से, कोई भी खाने का एक टिकाऊ तरीका खोज सकता है जो उनके अद्वितीय जीव विज्ञान के साथ संरेखित हो। अंततः, अपने शरीर की सच्चाई सुनना किसी आहार संबंधी हठधर्मिता का पीछा करने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
डेटा से पता चलता है कि लगभग आधे अमेरिकी हर साल वजन कम करने की कोशिश करते हैं, लाखों लोग कीटो डाइट या वीगन डाइट जैसे विशिष्ट आहार अपनाते हैं। परस्पर विरोधी सलाह के सागर में, डॉ. मार्क हाइमन मौलिक त्रुटि की पहचान करते हैं: एक सार्वभौमिक समाधान की तलाश करना। उनका दावा है कि जीव विज्ञान प्रत्येक व्यक्ति के लिए अद्वितीय है, जिससे एक-आकार-फिट-सभी आहार असंभव हो जाता है। उनका तर्क है कि स्वास्थ्य की सच्ची नींव वास्तविक, न्यूनतम संसाधित भोजन को इंजीनियर "भोजन जैसी पदार्थों" से अलग करना है, इस बात पर जोर देते हुए कि "भोजन दवा है" जो बायोएक्टिव यौगिकों से भरा होता है जो सीधे हमारी भलाई को प्रभावित करते हैं।
कीटो, पैलियो, या वीगन जैसे लोकप्रिय आहार लाभ प्रदान कर सकते हैं, लेकिन डॉ. हाइमन चेतावनी देते हैं कि उनका मूल्य पूरी तरह से निष्पादन और व्यक्तिगत फिट पर निर्भर करता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों ("क्रैपी कीटो") से भरपूर कीटो आहार, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार से बहुत अलग है। इसी तरह, भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य प्रभाव इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह सब्जियों और जैतून के तेल पर जोर देता है या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पर। सभी योजनाओं में मूल सिद्धांत वैयक्तिकरण है। डॉ. हाइमन शरीर के अपने संकेतों - ऊर्जा के स्तर, लालसा, नींद की गुणवत्ता - को सबसे विश्वसनीय मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं, शरीर को "कमरे में सबसे चतुर डॉक्टर" कहते हैं।
संक्षेप में, स्वास्थ्य का मार्ग नवीनतम प्रवृत्ति का आँख बंद करके पालन करने में नहीं है। जो एक व्यक्ति के लिए पूरी तरह से काम करता है वह दूसरे के लिए अनुपयुक्त हो सकता है। कुंजी किसी भी एकल आहार के साथ बैंडवैगन पर कूदने से बचना है और इसके बजाय अपने स्वयं के शारीरिक प्रतिक्रिया का एक चौकस पर्यवेक्षक बनना है। सचेत प्रयोग और पेशेवर मार्गदर्शन के माध्यम से, कोई भी खाने का एक टिकाऊ तरीका खोज सकता है जो उनके अद्वितीय जीव विज्ञान के साथ संरेखित हो। अंततः, अपने शरीर की सच्चाई सुनना किसी आहार संबंधी हठधर्मिता का पीछा करने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
