आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली तब सक्रिय हो जाती है जब आपका शरीर किसी ऐसी चीज़ को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि आक्रमणकारी सूक्ष्म जीव, पौधे पराग, या रसायन।यह अक्सर सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है।वास्तव में खतरनाक आक्रमणकारियों पर निर्देशित सूजन के रुक-रुक कर होने वाले हमले आपके स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।

हालाँकि, कभी-कभी सूजन दिन-ब-दिन बनी रहती है, तब भी जब आपको किसी विदेशी आक्रमणकारी से खतरा न हो।तभी सूजन आपकी दुश्मन बन सकती है।कई प्रमुख बीमारियाँ जो हमें परेशान करती हैं - जिनमें कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और गठिया शामिल हैं - पुरानी सूजन से जुड़ी हुई हैं।

सूजन से लड़ने के लिए सबसे शक्तिशाली उपकरणों में से एक फार्मेसी से नहीं, बल्कि किराने की दुकान से आता है।हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग में पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर डॉ. फ्रैंक हू कहते हैं, "कई प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के घटकों में सूजन-रोधी प्रभाव हो सकते हैं।"

तो, आप अपने आहार में अधिक सूजनरोधी खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए क्या कर सकते हैं?यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

• खूब फल और सब्जियाँ खाएँ: फल और सब्जियाँ प्राकृतिक रूप से सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो सूजन को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती हैं।

• स्वस्थ वसा चुनें: वसायुक्त मछली, नट्स और बीजों में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड सूजन-रोधी होते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन में योगदान कर सकते हैं।इसके बजाय संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ चुनें।

एक स्वस्थ आहार न केवल पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए फायदेमंद है, बल्कि मूड और जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार के लिए भी फायदेमंद है।